Aminosyrer

Aminosyrer er organiske forbindelser, der indeholder karbon, oxygen, nitrogen og hydrogen. Aminosyrer fungerer som proteinernes grundlæggende byggesten, og proteinets kvalitet kan bestemmes ud fra den samlede aminosyrescore. Der findes ni essentielle aminosyrer, som vores krop ikke selv kan producere, og som derfor skal optages gennem kosten.

Læs mere om protein her.