26. august 2022

Kasein

Kasein er et protein, der udgør 80 % af den samlede proteinmængde i mælk. De resterende 20 % er valleprotein. Kasein er en blanding af phosphorproteiner. Kasein transporterer næringsstoffer som f.eks. calcium og fosfor.

Læs mere om proteiner i mælk her.