Arbejdet med at skabe en mere bæredygtig produktion i mejerisektoren

Bæredygtighed er et centralt fokusområde for danske mælkeproducenter og mejerier. Arbejdet foregår på mange forskellige fronter og handler både om at tage ansvar for klima og miljø, sikre god dyrevelfærd og udnytte ressourcerne bedst muligt. Målet er at producere mælk og mejeriprodukter på en måde, der er ansvarlig – både i dag og i fremtiden. Mejerisektoren er ikke i mål men på vej.

Bæredygtighed er ikke én enkelt løsning, men en løbende proces, hvor der hele tiden arbejdes med forbedringer i hele fødevarekæden.

 
Mindre spild og bedre ressourceudnyttelse

En vigtig del af arbejdet handler om at mindske spild. Det gælder både på gården, i mejerierne og længere fremme i værdikæden. Ved at udnytte råvarer, energi og vand mere effektivt kan man reducere belastningen af miljøet.

For eksempel arbejdes der med:

• bedre planlægning og optimering af produktionen

• genanvendelse af restprodukter

• energieffektive processer på mejerierne

Når spild reduceres, betyder det, at færre ressourcer går tabt, og at klimaaftrykket pr. produceret enhed kan mindskes.

 
Natur, biodiversitet og klima

Arbejdet handler også om at tage hensyn til naturen og biodiversiteten. Flere mælkeproducenter arbejder med tiltag, der kan styrke naturen omkring bedrifterne, for eksempel gennem pleje af enge, levende hegn og beskyttelse af vandløb.

Samtidig arbejdes der målrettet på at mindske udledningen af klimagasser. Det kan blandt andet ske gennem:

• optimering af foder for at reducere metanudledning

• bedre håndtering af gylle

• brug af vedvarende energi som sol og biogas

Disse tiltag er med til at reducere klimaaftrykket fra mælkeproduktionen over tid.

 
Emballage og transport

Også emballage og transport spiller en rolle. Mejerier arbejder løbende på at:

• reducere mængden af emballage

• øge brugen af genanvendelige og genbrugelige materialer

• optimere transport og logistik for at mindske brændstofforbrug

Små forbedringer i disse led kan tilsammen gøre en stor forskel for det samlede klimaaftryk.

 
Et fælles ansvar

Arbejdet mod en mere bæredygtig produktion sker i tæt samspil mellem landmænd, mejerier, forskning og organisationer som Mejeriforeningen. Sammen arbejdes der på at udvikle nye løsninger, dele viden og sikre, at mejerisektoren fortsat kan levere næringsrige fødevarer på en bedre måde.

Det er en rejse, hvor der hele tiden tages nye skridt – og hvor både producenter og forbrugere spiller en rolle.

På denne side har vi samlet artikler, der går i dybden med mejerisektorens arbejde. Du kan også se videoer med tre mælkeproducenter, der bruger hver deres metoder for at forbedre deres produktion i en mere bæredygtig retning.