Yoghurt

Yoghurt er et mælkeprodukt, som er syrnet med mælkesyrekultur. Produktionen af yoghurt foregår ved, at man varmer mælken op til omkring 37°C og tilsætter mælkesyrebakterier. Efter 3-4 timer bliver yoghurten syrlig og får den rette konsistens. Mælkesyrebakterierne i yoghurt kaldes for probiotiske bakterier og menes at have en positiv indflydelse på tarmfloraen.