Ymer

Ymer er fremstillet af sødmælk, som er syrnet med mælkesyrekultur. I modsætning til andre syrnede mælkeprodukter, bliver vallen drænet fra, når man fremstiller ymer. Det gør, at ymeren får et højere indhold af protein, omkring 5,6 %, mens fedtindholdet ligger på 3,5 %.