Danablu med rugbrød og æggeblomme
Danablu kaldes også 'Det blå krydderi', og du går aldrig fejl af at sætte danablu i selskab med et stykke groft, eventuelt ristet, rugbrød, skiver af rødløg og eventuelt en rå æggeblomme. Find inspiration her.
Ingredienser
- 1 skive groft, ristet rugbrød
- 1 rå æggeblomme
- Danablu
- Rødløg i skiver
Sådan gør du
Rist rugbrød,
Skær rødløg i tynde skiver
Spis med rå æggeblomme.
Tag altid danablu ud af køleskabet 1 time, før den skal spises, så dens smag kan nå at folde sig ud
Hvordan kan du ellers bruge Danablu?
Danablu er en sublim delikatesse i sig selv og samtidig en alsidig smagsgiver i madlavningen. Nogle kokke taler om "det blå krydderi" - smag dig frem, "krydderiet" har gennemslagskraft.
.Danablu giver smag og herlig cremet konsistens i:
- saucer til fx pasta og vildt
- supper - fx kartoffelsuppe
- kraftfuld gryderet med oksekød.
- som dip rørt op med mælk
- som fyld i salater med babyspinat og ristet bacon
- i sandwich med stegt andebryst og chutney.
Danablu af én af fire oste, der har opnået BGB-mærket. Hvad det mærke går ud på, kan du læse om HER.
| Pr. Person | |
| KJ | 978 |
| Kcal | 234 |
| Fedt (g) | 13,4 |
| Kulhydrat (g) | 17,8 |
| Protein (g) | 8,73 |
| Kostfibre (g) | 3,83 |
| Calcium (mg) | 172 |
Rødløg er ikke medregnet. Andet inkluderer organiske syrer, alkohol og uspecificeret.
Kilde: VITAKOST (u.å.) HTTPS://WWW.VITAKOST.DK/DA/HJEM
Hvad skal man drikke til Danablu?
Der er masser af muligheder! Søde vine som Sauterne, ungarske Tokaji eller lagrede portvine spiller kontrastrigt op mod Danablu.
Rødvine som Zinfandel eller Amarone er et perfekt match. Og portere, stouts og stærke pilsnere med høj alkoholprocent er herlige bud fra øllets verden.