Tilsætningsstoffer

Mælk består af én naturlig ingrediens – nemlig mælk. Andre mejeriprodukter kan indeholde få tilsætningsstoffer. Det kan f.eks. være et tilsætningsstof som guargummi (E412), som er et kulhydrat, der udvindes fra guarbønnens frø. Dette benyttes som stabilisator i f.eks. kakaomælk, hvor det sørger for, at kakaoen ikke klumper sig sammen. Samme formål har tilsætningsstoffet carrageena (E407), som er et kulhydrat, der udvindes fra tang. Tilsætningsstoffer pektin (E440) er et kulhydrat, som primært udvindes fra citrusfrugter og benyttes som fortykningsmiddel i blandt andet frugtyoghurter.