Laktose

Laktose er et kulhydrat/sukkerart, der findes helt naturligt i mælk. Der tilsættes altså ikke sukker til mælk, med mindre det er specificeret i ingredienslisten. Det kan det f.eks. være i kakaomælk og frugtyoghurt.

Mælk indeholder cirka 5 gram laktose pr. 100 gram. Laktose består af to sukkerarter: glukose og galaktose. Ved hjælp af enzymet laktase nedbrydes laktosen i vores tarm, så kroppen kan optage madens nærringstoffer. Hos nogle mennesker er niveauet af laktase dog så lavt eller ikke-eksisterende, at kroppen får problemer med nedbryde laktose. Dette kaldes laktoseintolerance.

Læs mere om mælk og sukker