Bæredygtig kost – hvad betyder det?

En bæredygtig kost handler om at spise på en måde, der er god for både din sundhed og planetens klima og ressourcer. Det er ikke kun et spørgsmål om enkelte fødevarer, men om den samlede sammensætning af din kost – både hvad du spiser, og hvor meget du spiser.

En bæredygtig kost tager derfor hensyn til flere faktorer på én gang:

• klima og miljøpåvirkning
• ernæring og sundhed
• kultur og traditioner
• økonomi og tilgængelighed

Når vi taler om bæredygtig kost, handler det altså ikke alene om at spise “miljøvenligt”, men om at finde den rette balance mellem miljøhensyn og ernæringsmæssige behov.

Viden og konkrete råd

Her på siden kan du læse mere om, hvad der, ifølge FAO og WHO, kendetegner en bæredygtig kost. Der er også masser af konkrete tips:

• tips til at mindske sit madspild
• tids til at spise flere grøntsager
• tips til at sænke sit klimaaftryk

Du kan også blive klogere på, hvad der kendetegner en plantebaseret kost og se et eksempel på en plantebaseret madplan. 

På denne side har vi samlet artikler, der går i dybden med bæredygtig kost, så du nemt kan få overblik og finde viden, der er baseret på faglig indsigt – forklaret i et sprog, der er til at forstå.