Grillaften med god samvittighed

Det kan hurtig blive en usund affære, når grillsæsonen begynder. Trænger du til et alternativ med masser af lækre grøntsager? Så har vi et forslag her.

Kyllingespyd med grillede grøntsager og kartoffelsalat on the side (4 personer)

Kyllingespyd

400 gram kyllingeinderfilet
1 spsk olie til pensling 
Salt, peber 

Mundrette kyllingestykker sættes på et spyd. De pensles med olie og krydres, inden de grilles.

Salat med grillet ost 

1 Aubergine
1 Squash
2 rød peberfrugt 
1 pakke Halloumi eller anden ost der er velegnet til grill 
1 spsk olie til pensling af grøntsagerne 

Grøntsager og ost grilles og blandes efterfølgende sammen i en skål.
Serveres, mens det stadig er lunt.

Kartoffelsalat 

800 g små kartofler
250 ml cremefraiche
15 cherrytomater
1 håndfuld purløg, persille eller andre krydderurter
1 tsk sennep
Salt og peber

Kartoflerne koges og afkøles. Cherrytomaterne halveres, krydderurterne hakkes, og det hele blandes sammen i en skål. Server evt. groft flütes som tilbehør.