Blåbær cheesecake

Her får du opskriften med den lækreste cheesecake med knasende kiksebund og cremet ostecreme.

Ingredienser (14 personer)
300 g knuste Digestive kiks
100 g smeltet smør
600 g flødeost
6 blade husblas
2 tsk vaniljesukker
400 g blåbær
1 dl solbærsaft, fortyndet med vand
100 g rørsukker
2,5 dl piskefløde

Fremgangsmåde:

Bland smør og kiks og tryk det ud i en springform (24 cm). Læg husblas i blød i vand. Blend solbærsaft og blåbær og kog det op. Smelt husblas i den varme saft og lad den køle af.

Pisk flødeost, vaniljesukker og rørsukker. Pisk fløden. Rør alle masserne sammen og hæld den ovenpå kiksebunden.

Sæt kagen på køl i 4 timer.