Mælkens næringsstoffer - hvad indeholder mælk egentlig?

Mælk er en naturlig del af mange danskeres hverdag; vi hælder det i skålen med havregryn, nyder det i kaffen, nupper et glas mælk til frokosten eller aftensmaden eller bruger det i kager og bagværk. Men hvad er det egentlig mælken indeholder? 

På denne side har vi samlet viden om mælkens næringsstoffer, herunder vitaminer, mineraler, protein, fedt og kulhydrat. Formålet er at give dig et let og overskueligt overblik over, hvilke næringsstoffer der findes i mælk, og hvilken rolle de spiller i kroppen.

Hvilke næringsstoffer findes der i mælk?

Mælk består af flere forskellige næringsstoffer, som hver har deres funktion i kroppen:

Protein – bruges til at opbygge og vedligeholde muskler, knogler og væv
Kulhydrat (laktose) – mælkens naturlige sukker, som giver energi
Fedt – bidrager med energi og hjælper kroppen med at optage fedtopløselige vitaminer
Vitaminer – fx B-vitaminer, som understøtter kroppens energiomsætning
Mineraler – især calcium, som er vigtigt for knogler og tænder

Mælk består af omkring 90 % vand, 4,7 % kulhydrat og 3,5 % protein. Dertil kommer fedtindholdet, som varierer alt efter mælketype. I skummetmælk er der 0,1 % fedt, i sødmælk 3,5 %

Fremstillingen af mælk er en enkel proces, og der går ikke lang tid, fra mælken bliver tappet, til den ender ude i butikkerne. Den proces kan du blive klogere på her.

Få overblik og dyk ned i detaljerne

Denne side fungerer som en samleside, hvor du kan klikke dig videre og læse mere om:

• protein i mælk
• mælkens fedtindhold
• kulhydrat og laktose
• vitaminer i mælk
• mineraler – især calcium

Uanset om du vil have et hurtigt overblik eller gå mere i dybden med et bestemt næringsstof, finder du her viden, der er baseret på faglig indsigt – forklaret i et sprog, der er til at forstå.

Er du interesseret i mælkens betydning for kropsvægten. tænderne, huden, musklerne, knoglerne eller andre relaterede emner, er der også hjælp at hente. Find mere viden her.